Vegan Chocomousse

U

Wie wist dat je van maar een paar ingrediënten de lekkerse vegan chocolade mousse kon maken? Ik niet! Tot een maand geleden dan…

Wat heb je nodig voor ongeveer 4 tot 6 personen:
2 Avocado’s
1 Rijpe banaan
4 eetl Cacao
esdoorn siroop naar smaak

Gooi de avocado, banaan en cacao in de keukenmachine of blender, wat je zelf handig vindt. (met de staafmixer kan ook) Pureer het geheel tot er een mooie crèmige massa ontstaat. Voeg nu naar smaak de esdoornsiroop toe, je kunt dit mengen door de keukenmachine nog even aan te zetten of gewoon met een spatel. Verdeel de massa over 4 tot 6 bakjes en zet ze tenminste 2 uur afgedekt in de koelkast. Daarna in de mousse genoeg opgesteven. Versier met wat fruit als je er zin in hebt!


 

U

Who knew that with only a few ingredients you could make the most yummy vegan chocolate mousse? I didn’t! Well until a month ago…

What do you need for about 4 to 6 persons:
2 Avocado’s
1 ripe Banana
4 tbs Cocao powder
Maple syrup to taste

Put the avocado, banana and cocao powder in a foodprocessor or blender, wich ever you prefer. Puree until you have a nice creamy consistenty. Now add maple syrup to taste, you can mix this in de foodprocessor or by hand with a spatula.
Devide the puree over 4 to 6 bowls and put them in the fridge for 2 hours. The mousse will be nice and firm. Add some fruit if you feel like decorating!

Vegetables/ brown rice stir-fry with chicken

IMG_20150513_182420
Dit is een super makkelijk diner recept!
Ik heb doordeweeks niet veel tijd om uitgebreid the koken met werken en een gezin, maar ik wil wel dat het gezond is.

Voor dit recept heb ik wat groentes gesneden en in de wok gebakken met wat gekookte bruine rijst. De kipfilet heb ik plat geslagen met een deegroller, tussen twee lagen keukenfolie zodat deze snel gaar is.

 

 

Ingrediënten: (4p)

4 Kipfilets (plat geslagen)
2 Stengels selderij
2 Wortels
2 Handen vol bloemkool roosjes
1 Grote ui
1 Teentje knoflook
4 Koppen gekookte bruine rijst
Zout en peper naar smaak

Snijd alle groentes in medium blokjes.
Zet de grillpan op het vuur. Smeer de kipfilet in met olijfolie en leg ze in de grillpan (deze moet goed heet zijn).
Doe een scheutje olijfolie in een grote pan of wok, bak de groentes ongeveer 5 minuten terwijl je blijft omscheppen.
Draai de kipfilet om.
Voeg de rijst toe aan de groentes en bak deze 5 minuten mee terwijl je blijft omscheppen.
Breng op smaak met zout en peper.
Schep de rijst op borden en leg de kipfilet er bovenop, diner is klaar!

Natuurlijk kun je andere kruiden en/of groentes gebruiken als je dat wil.


This is a super easy dinner recipe!
I really don’t have time to make some elaborate dinners during the week with working and family, but i do want them to be healthy.

For this recipe i just cut up some vegetables and stir-fried them with cooked brown rice.I smashed the chickenbreast, with a rolling pin, between two layers of kitchen foil so they don’t take much time to cook.
Ingredïents: (4 p)

4 Chickenbreasts smashed flat
2 Cellery stalks
2 Carrots
2 Hands of cauliflower rosettes
1 Large Union
1 Clove of garlic
4 Cups cooked brown rice
Salt and pepper to taste

Cut all the vegetables in medium dices.
Put on a griddle pan. Rub some olive oil on the chickenbreast, then place them in the griddle pan (it has to be really hot).
Put a splash of olive oil in a large pan or wok, fry the vegetables for 5 minutes while stiring.
Turn over the chickenbreast.
Add rice to your vegetables and fry everything for another 5 minutes while stiring.
Add salt and pepper to taste.
Tip your vegetables and rice on plates and put chicken on top, dinner is ready!

Offcourse you can use other spices and/or vegetables if you like.